Cumpără bilete!
Inițiativa pentru Dealu Mare

Cine suntem și ce ne-am propus?

La finalul anului 2019, crame cu recunoaștere și cu experiență din regiunea viticolă Dealu Mare s-au unit în jurul unei idei: aceea de a-și autoimpune creșterea exigențelor calitative de producție, cu scopul de a promova mai bine specificul acestei zone.

Tradiție

Tradiție

Primele documente scrise despre existenţa culturii viţei de vie în această parte a ţării datează din secolele XIV şi XV. Despre podgoria Dealu Mare, hrisoavele străine spun că producea un vin „uleios, tare şi durabil”, asemănându-l cu cele mai bune vinuri produse în alte ţări.
Calitate

Calitate

Cadrul general stabilit de către fondatori pentru producerea și promovarea vinurilor de cea mai înaltă calitate ține cont de specificul zonei – anume obținerea de vinuri roșii care satisfac cele mai ridicate standarde tehnologice aplicabile în România în materie de: culoare, extract, aciditate, compuși aromatici și capacitate de învechire.
Soiuri românești

Soiuri românești

În arealul viticol Dealu Mare este permisă cultivarea a 11 soiuri românești: Soiuri albe: Fetească albă, Fetească regală, Tămâioasă românească, Grasă de Cotnari, Crâmpoşie selectionată,
Soiuri roşii/roze : Busuioacă de Bohotin, Fetească neagră, Novac, Negru de Drăgăşani, Negru aromat, Băbească neagră.
Asumare

Asumare

Fondatorii inițiativei au început consultări reciproce pentru identificarea altor aspecte care pot fi îmbunătățite la nivelul întregii regiuni, urmând să fie propuse autorităților pentru constituirea unui nou caiet de sarcini al vinurilor cu Denumire de Origine Controlată Dealu Mare.
Membrii asociației

Cramele participante

Treisprezece crame fac în prezent parte din inițiativa pentru Dealu Mare:

Regulament

Condiții de calitate asumate voluntar

Regulamentul asumat prevede existența a trei categorii care pot purta însemnul de recunoaștere pentru vinurile de top. Toate acestea trebuie să:

- conțină soiul Fetească neagră în proporție de cel puțin 25%;

- provină din struguri provenind din parcele selecționate și declarate în avans, unde vârsta plantației este de cel puțin șapte ani;

- provină din parcele unde producția de struguri la hectar a fost redusă voluntar față de prevederile legale în vigoare;

- facă obiectul unei comisii de supraveghere și control constituită de către inițiatori în acest scop.

DEALU MARE fondatori initiativa
A fost creat și un însemn grafic special care va fi amplasat pe sticlele care îndeplinesc criteriile stabilite de către inițiatori – este vorba de emblema discoidală cu mențiunea “DM Garantat” înscrisă în partea superioară a discului.
1500

Hectare

13

Producători

34

Soiuri

8500000

Litri de vin

Garanția calității

DM Garantat

După parcurgerea etapelor de producție în vie și în cramă, vinurile vor fi supuse din nou unui proces riguros de evaluare organoleptică – efectuat în mod transparent de către o comisie formată de inițiatori – și DOAR acele vinuri care întrunesc acordul majoritar al acestui corp profesional primesc dreptul de a utiliza pe sticle emblema de certificare “DM Garantat”.

Pentru certificarea celor trei categorii de vinuri de top sunt necesare și anumite perioade minime de maturare în butoaie de stejar și de învechire la sticlă, după cum urmează:

qode-np-item

Trapta III

qode-np-item

Treapta II

qode-np-item

Treapta I

Ținem legătura!